清新茶滋味——葡萄幹抹茶小蛋糕

第一步：原料圖。

第二步：雞蛋磕入打蛋盆中，打至粗泡狀態。

第三步：加入白糖。

第四步：繼續低速打至蛋液體積明顯膨脹，顔色變白。

第五步：中速打發至蛋液變濃稠，提起打蛋器蛋液不易滴落，即使滴落痕迹也不容易消失。

第六步：抹茶粉跟低粉一起攪拌均勻，過一遍篩。

第七步：粉類二次過篩至打發的蛋糊中。

第八步：像炒菜一樣輕輕翻拌均勻。

第九步：玉米油加入其中，翻拌均勻。

第十步：加入一大部分葡萄幹拌勻，留一小部分做表面裝飾用。

第十一步：拌勻的蛋糕糊倒入紙模中，七分滿即可。

第十二步：給每個蛋糕表面放數粒葡萄幹做裝飾，入預熱好的烤箱裏，175度，中層，上下火，約12分鍾至表面微黃即可。