烤麸

美食達人@咖啡泡飯

菜式簡介
　　烤麸焯水後涼去水份，這樣口感會更好，木耳焯水後出鍋，馬上用冷水浸泡這樣木耳就很脆，花生用高壓鍋壓五分鍾是爲了省去煮的時間，幹香菇，黑木耳花生黃花菜先用溫水泡軟後在開水焯過哈！

第一步：烤麸洗幹淨，焯水後晾去水分。

第二步：冬筍木耳香菇，焯水後備用。

第三步：黃花菜焯水後備用。

第四步：花生高壓鍋壓五分鍾備用。

第五步：八角蔥白姜片油裏煎出香味，放烤麸油煎一會兒，這一部忘記拍照了，煎好後倒進全部食材，調味，放老酒醬油適量冰糖加溫水燒開後轉小火煮15分鍾左右。

第六步：加溫水燒開後轉小火煮15分鍾左右嘗下鹹淡，根據個人口味加入適量鹽，收汁起鍋。

第七步：成品出鍋很下飯。

烤麸做法技巧/竅門/補充說明：

烤麸焯水後涼去水份，這樣口感會更好，木耳焯水後出鍋，馬上用冷水浸泡這樣木耳就很脆，花生用高壓鍋壓五分鍾是爲了省去煮的時間，幹香菇，黑木耳花生黃花菜先用溫水泡軟後在開水焯過哈！

相關食材：烤麸

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