老姜辣仔雞

美食達人@紅米樂呵

老姜辣仔雞封面圖

耗時/難易度: 口味超辣; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 仔雞適量; 老姜適量; 幹紅椒適量; 小米椒適量; 自製辣醬適量; 泡椒適量; 蒜瓣適量

輔助料: 菜籽油適量; 鹽適量; 香菇老抽適量

老姜辣仔雞的做法步驟

第一步：將雞剁成大塊。

第二步：准備好老姜（量得多些），蒜瓣。

第三步：准備好幹紅椒、泡椒、小米椒、自製辣醬。

第四步：熱鍋放菜籽油，蒜瓣、老姜、幹紅椒煸炒香。

第五步：大火，放入雞塊，煸炒黃。

第六步：並翻炒勻。

第七步：倒入水，蓋上鍋蓋，大火鍋開後，改中小焖煮20分鍾左右，中途翻動一次。然後裝入碗裏。

第八步：熱鍋放底油，將自製辣醬小火煸出紅油。

第九步：放入泡椒。

第十步：放入小米椒、鹽炒勻。

第十一步：倒入煮好的雞塊，大火翻炒勻，用香菇老抽調味即可。

第十二步：成品

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：仔雞

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