雪菜山藥
菜式簡介
山藥一年四季都適合吃，價格不貴，營養卻很不錯，把山藥和雪菜一起炒，再加上青紅椒，炒出來鮮美下飯，讓人胃口大開。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 山藥1根
- 雪菜100克
- 青椒1個
- 紅辣椒1個
- 輔助料
- 生抽1勺
- 糖適量
- 油適量
雪菜山藥的做法步驟
雪菜山藥做法技巧/竅門/補充說明：
1、山藥去皮後容易氧化變黑，放開水中焯一下，可以去掉黏液，而且可以防止養化變黑，或者去皮後浸泡在淡鹽水中，可以避免氧化，保持嫩白光澤。2、山藥的黏液中含有植物堿，接觸到皮膚會瘙癢，所以在去皮時應該戴上手套。
答配菜譜：雪菜與山藥的做法