木耳炒山藥
菜式簡介
山藥具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五髒、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。山藥不僅可以煮粥、煲湯，還可以炒著吃，炒的山藥不同于炖煮的綿軟，口感很爽脆。又到了山藥的豐收季節，花樣山藥吃起來吧！
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 山藥1段
- 幹木耳20克
- 輔助料
- 食用油適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 雞精適量
- 鹽適量
木耳炒山藥的做法步驟
第一步：山藥去皮。
第二步：木耳泡發。
第三步：木耳煮熟。
第四步：山藥洗淨切片，泡入水中，防止氧化變黑。
第五步：炒鍋油熱後放入蔥、蒜炒香。
第六步：放入山藥煸炒。
第七步：放入木耳、鹽、雞精，加少許水稍稍煮一會。
第八步：煮至湯汁濃稠即可關火。
第九步：成品。
木耳炒山藥做法技巧/竅門/補充說明：
因爲木耳是煮熟的，所以不用炒時間太長。山藥片很薄，很容易成熟，炒的時間太長，山藥片不但失去了爽脆的口感，而且不成形了。
答配菜譜：山藥與木耳的做法