羊肉火鍋

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　大冷天最適合吃的就是火鍋，過年也不例外，暖身暖胃。熱氣騰騰煮一鍋，各種食材隨意搭配，滿足全家人的口味。而且在家自己做，三口之家吃一頓不超過70元，比飯店吃的實惠，還物美價廉，幹淨又健康，全家人圍在一起談天說地聊家常，其樂融融。

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 油適量; 雞丸適量; 蟹腿適量; 生菜適量; 香菜適量; 金針菇適量; 油菜適量; 紅薯1個; 手擀面適量; 火鍋蘸料2包

第一步：先做火鍋底料，西紅柿洗淨切塊，蔥姜去皮洗淨切塊。

第二步：炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜蒜片，下入西紅柿翻炒。

第三步：炒至西紅柿湯汁濃郁。

第四步：加入適量的水煮開。

第五步：非常棒的火鍋底料就做好了，好吃不膩，倒入火鍋中，開大火，接下來就可以下入耐煮的配料，比如雞肉丸、寬粉條等，煮開便可以開餐啦。然後根據自己的喜好下入羊肉、蔬菜，其實涮火鍋沒有先後順序，自家吃喜歡吃啥就入鍋涮啥，邊煮邊吃，最後再來點手擀面，真是好吃到撐。

第六步：家人最愛吃羊肉火鍋，買了2斤羊肉沒吃完，吃掉600g。除了羊肉根據個人的喜好也可以涮豬肉、牛肉、雞腿等。

第七步：雞肉丸，小朋友愛吃丸子，每次涮火鍋必點的配料。

第八步：配菜生菜洗淨，爽口菜，每次吃火鍋必備的蔬菜。

第九步：配菜金針菇，去掉根部洗淨，油菜擇洗幹淨，青菜類隨自己的喜歡的口味搭配，沒有特別要求。

第十步：香菜擇洗幹淨，紅薯去皮洗淨切片。根據自己的喜好，也可用土豆、白蘿蔔等可切成片狀來替代。

第十一步：鍋內底料再次燒開，放入生菜、油菜等綠色蔬菜，因爲綠色蔬菜容易熟，尤其是生菜過水就可以吃，但是建議軟了或湯料燒開後吃，這樣更好吃更入味，最後可以下入手擀面。

相關食材：羊肉

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