金黃的誘惑—香酥翅根
菜式簡介
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內髒頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、以及胎兒的生長發育都是必需的。一般人群四季皆可食用。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞翅根5個
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 面粉適量
- 面包糠適量
- 調味料
- 蔥適量
- 姜適量
- 食鹽1/2茶勺
- 料酒1湯勺
- 胡椒粉適量
金黃的誘惑—香酥翅根的做法步驟
第一步：翅根洗淨，在肉厚的地方劃上幾刀，加入蔥姜，調入鹽、料酒、胡椒粉抓勻腌製1小時。
第二步：腌製好的翅根取出放入面粉裏，均勻裹上一層面粉。
第三步：再放入打散的雞蛋裏裹上一層蛋液。
第四步：然後均勻裹上一層面包糠。
第五步：依次裹好，放入盤中。
第六步：鍋中燒熱油，油7分熱時，轉中小火，依次放入翅根。
第七步：輕輕的翻動，炸至表面金黃並熟透即可。
金黃的誘惑—香酥翅根做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：翅根在腌製的過程中，要翻動幾次，以便更均勻地入味。
2：油燒熱以後，要轉中小火炸製，以免外皮焦了而肉沒熟。
3：要在比滿意的顔色稍淺的時候出鍋，出鍋後余溫會導致翅根顔色比出鍋時稍深。
相關食材：翅根