美味手剝筍

美食達人@線線3896

美味手剝筍封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雷筍600克; 泡椒水130克（泡辣椒）

輔助料: 生姜3片; 香葉3片; 小茴香1克; 八角1克; 桂皮1克; 糖6克; 鹽10克; 蘋果醋6克; 料酒20克

美味手剝筍的做法步驟

第一步：雷筍鮮嫩可口，去皮得有耐心哦。

第二步：剪去筍尖，削去老根。

第三步：只選用筍尖，剩下的做別的菜，長約10公分左右，一共得到600g筍尖。

第四步：鍋中加入沒過筍尖約兩指的水。

第五步：加入1g小茴香，1g八角，1g桂皮，3片香葉，3片生姜，10g果醋，6g糖，10g鹽，20g料酒。

第六步：根據自己口味酌情加入泡椒水、泡椒，我前後一共加了130克。

第七步：大火煮開，小火慢煮50分鍾。

第八步：自然晾涼，裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏保存。

菜譜標簽：泡醬腌菜家常菜小菜

相關食材：筍

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