酸筍炒魚

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酸筍炒魚封面圖

菜式簡介
　　酸筍開胃，中國幾千的美食傳統，魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，其中皖魚所含的豐富硒元素，經常食用有抗衰老、美顔的功效。酸筍炒魚一道開胃的家常菜。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 皖魚800克; 酸筍100克; 紅辣椒50克; 青辣椒50克

輔助料: 油5ML; 鹽6克; 醬油3ML; 料酒2ML; 生姜10克; 香蔥20克

酸筍炒魚的做法步驟

第一步：魚洗淨切塊，放油、鹽、醬油、料酒腌製5分鍾；

第二步：青椒、紅椒分別洗淨切好，酸筍、生姜同樣切好，所以食材准備好；

第三步：熱鍋，倒油，小火煎魚塊，並放生姜絲一起煎。微黃翻轉另外一面繼續煎；

第四步：熱鍋，倒油，小火煎魚塊，並放生姜絲一起煎。微黃翻轉另外一面繼續煎；

第五步：放酸筍繼續爆炒；

第六步：加入煎好的魚塊、放醬油、鹽翻炒均勻；

第七步：收汁，放蔥即可。

酸筍炒魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·魚塊一定要腌製；
2·煎魚的是不要來回翻轉，容易碎；
3·生姜、料酒可以去魚腥。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜冬季食譜朋友聚餐

相關食材：筍

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