【兔子愛廚房】清炒竹筍
菜式簡介
竹筍一直是我從小到大最愛的蔬菜之一，特別喜歡這種清脆的口感，再加上保留著的大自然味道，實在無法自拔。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 竹筍適量
- 輔助料
- 雞油適量
- 蔥花適量
- 鹽適量
- 生抽1勺
- 蒜米適量
【兔子愛廚房】清炒竹筍的做法步驟
【兔子愛廚房】清炒竹筍做法技巧/竅門/補充說明：
炒筍很簡單，但泡筍需要一些耐心。生鮮的筍去除苦味有兩種方法：1是冷水侵泡，一般需要兩天左右，中間至少每半天換一次水；2是開水炒過後冷水侵泡，泡一晚上就可以炒了，兩種方法都可以去除苦味炒出來的味道有點差異但都很棒哦；
炒筍一定要動物油哦，最後能和五花肉一起炒，這樣油脂更足，筍味更鮮美，但是不油膩！