熏魚

菜式簡介
　　所謂“年年有余”，年夜飯的餐桌上必是少不了一條魚，紅燒，清蒸還是油炸，每個家庭都有專屬的做法做出最熟悉的味道。
　　江浙一帶，熏魚作爲當地過年必備的食品，外焦裏嫩，鮮，甜，微酸，味道足。而有不少人認爲熏魚之所以叫熏魚，它當然是用煙熏出來的啦，事實並非如此。