鹹火腿苦瓜丁

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　苦瓜是一種家常的大衆食材，雖有苦味，但是不論和什麼食材搭配，都不會把苦味傳給其它食材。“鹹火腿苦瓜丁”的特點就是用了“鹹火腿”和苦瓜搭配，同時又放了一點胡蘿蔔配色。是一道有特色的清淡菜肴。

第一步：主輔料：鹹火腿、苦瓜、胡蘿蔔。

第二步：把苦瓜、胡蘿蔔洗淨切丁。

第三步：把鹹火腿切粒。

第四步：鍋燒開水，加少許油、鹽，放入胡蘿蔔焯製1分鍾。

第五步：然後放入苦瓜，燒開即可。

第六步：將其撈出備用。

第七步：熱油，放入鹹火腿，小火煸香。

第八步：放入苦瓜、胡蘿蔔。

第九步：旺火快速翻炒，加鹽調味。

第十步：淋入水澱粉勾薄芡

第十一步：芡汁糊化即可關火。

第十二步：出鍋裝盤，即可上桌食用。

鹹火腿苦瓜丁做法技巧/竅門/補充說明：

1、烹製這款菜肴不宜加醬油。
2、水澱粉一定要稀一些爲好。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：火腿苦瓜

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