臘肉辣炒扁芸豆

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臘肉辣炒扁芸豆封面圖

菜式簡介
　　臘肉扁芸豆和辣椒一起炒，辛辣鮮美，下飯菜。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 臘肉100克; 扁芸豆200克; 胡蘿蔔適量; 大蔥適量; 幹辣椒適量

輔助料: 鹽適量; 生抽適量; 雞精適量; 菜籽油適量; 香油少許

臘肉辣炒扁芸豆的做法步驟

第一步：准備材料。

第二步：臘肉切片，切蔥花。

第三步：胡蘿蔔切菱形片，幹辣椒切段。

第四步：扁芸豆斜刀切段。

第五步：鍋中加水燒開，放少許鹽，胡蘿蔔、扁芸豆分別焯水。

第六步：拔涼。

第七步：熱鍋涼油，加入蔥花爆出香味，加臘肉煸炒微微出油，加適量生抽調色。

第八步：加入幹辣椒、芸豆翻炒幾下，加適量鹽、少許水焖幾分鍾，芸豆一定要十成熟才能吃，否則容易中毒。待食材成熟加雞精調味、淋香油出鍋了。臘肉是鹹的，可以不放鹽或者少放鹽。

第九步：上桌了，鹹、辣、香。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：臘肉芸豆

答配菜譜：芸豆與臘肉的做法

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