米粉戚風—— 電飯鍋做

美食達人@親親媽

菜式簡介
　　街上飄起了淡淡的桂花香味，喜歡這味道所以喜歡秋天。自己浸的桂花酒做的蛋糕，也算是應個景吧~~ 粉也用的有些不同，家裏做糕點的米粉還有些，就是它啦~~ 吃著忽然想起小時候吃過的某一種忘了名字的糕
　　
　　細密、瓷實、有嚼口~~ 還有悠遠的桂花香味

第一步：蛋黃打散，加入20克糖、全部的油攪打均勻。

第二步：再加入牛奶攪打均勻。

第三步：米粉加入其中，攪拌均勻。

第四步：這是拌好的蛋黃米粉糊。

第五步：自己浸的桂花酒。

第六步：加入桂花酒攪拌均勻。

第七步：3個蛋白分次加入40克糖打至濕性發泡。

第八步：挖1/3打發的蛋白霜入蛋黃米粉糊中，翻拌均勻。

第九步：再倒回蛋白霜盆中，上下翻拌均勻。

第十步：入已鋪油紙的電飯鍋中，震出大氣泡插電。

第十一步：450W的鍋，按下‘煮飯’鍵跳過‘保溫’後保溫約半小時，再如此重複一次。

第十二步：出鍋倒扣，揭去油紙，待涼即可。（其實這糕不倒扣也沒太大關系）

第十三步：多好的蛋糕。

菜譜標簽：兒童下午茶糕點烘焙

相關食材：米粉

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