紅棗芋頭包
美食達人@素面朝天
菜式簡介
這款是能當點心也能作爲主食吃的，不太甜，裏面餡料軟軟的，外皮棗香味濃。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 紅棗20顆
- 面粉200克
- 紅糖適量
- 輔助料
- 芋頭5顆
- 煉乳1匙
- 奶粉適量
- 白糖適量
紅棗芋頭包的做法步驟
第一步：紅棗適量去核，切四瓣，放四倍水大火燒開，轉小火慢熬，直到沒有水並變成棗泥，放點紅糖融化拌勻，關火晾溫第二步：加入酵母，雞蛋或者牛奶，面粉揉成軟面團，放溫暖的地方發酵到兩倍。第三步：餡料：芋頭蒸熟，剝皮後用勺子壓成泥，放入椰蓉，白糖，奶粉，煉乳，攪拌均勻。加煉乳會增加餡料的濕度和甜度。第四步：發酵好的面排空氣，分成均勻的面劑子，擀成面皮，包入餡料，可以多放，面有彈性不會破的，包好後收口朝下，等都包完成後，冷水上蒸鍋，大火20分鍾，關火後5分鍾即可
