香鹵雞爪

第一步：准備雞爪子。

第二步：用廚房剪剪掉雞爪的指甲，清洗幹淨備用。

第三步：起鍋，加入適量冷水，冷水放入雞爪焯水，加入蔥姜，適量的料酒去腥。

第四步：水開後撇去浮沫，煮1-2分鍾。

第五步：准備鹵料，蔥姜蒜適量，桂皮一小段，香葉3-5片，八角、草果、砂仁各兩顆，白寇3顆，山奈3片，花椒一小撮。

第六步：蔥姜蒜以外的鹵料放入小袋中。

第七步：起鍋，加入足量的水，放入雞爪和鹵料。

第八步：加入適量的老抽和生抽，大火煮開。

第九步：加蓋小火鹵煮2個小時以上。

第十步：大火收汁。