櫻桃蛋糕

美食達人@小春

櫻桃蛋糕封面圖

菜式簡介
　　櫻桃終于大量上市了，價格也沒有那麼昂貴了，昨天買了好多，吃了個過瘾，還做了個櫻桃蛋糕，嘿嘿，美啊~
　　天熱了，奶油化得好快啊，蛋糕做得有點醜，大家見諒啊~！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 雞蛋4個; 低筋粉68克

輔助料: 色拉油32克; 牛奶32克; 砂糖63克; 櫻桃100克

調味料: 淡奶油適量; 糖50克; 櫻桃5個

櫻桃蛋糕的做法步驟

第一步：櫻桃去核切碎備用。

第二步：分離蛋黃蛋清。

第三步：蛋黃和23克砂糖混合，依此加入色拉油，牛奶，過篩低筋粉，混合成蛋黃面糊。

第四步：打發蛋白成硬性發泡。

第五步：打發的蛋白分3次加入蛋黃面糊。

第六步：再加入櫻桃碎，上下翻拌，攪拌均勻，倒入鋪好油紙的烤盤，用力震兩下，震出大氣泡。

第七步：烤盤放入預熱170度的烤箱20分鍾。

第八步：烤好後稍微晾涼撕去油紙，然後切成2份徹底晾涼備用。

第九步：淡奶分次加入砂糖，打發。

第十步：在一片蛋糕上抹上奶油，然後放上另一片蛋糕。

第十一步：在蛋糕體上抹上奶油，放上櫻桃裝飾，完成。

菜譜標簽：夏季食譜兒童下午茶烘焙生日蛋糕

相關食材：櫻桃桃

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