金沙雞翅

美食達人@小耿媽媽

金沙雞翅封面圖

菜式簡介
　　冰箱屯了很久的幾個鹹蛋黃，年前本想做流沙包的，實在沒空，用來和雞翅搭配倒也不錯，酥脆中透著鮮香，沙沙的鹹蛋黃裹著多汁的雞翅，層次豐富，回味無窮!

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 雞中翅500克; 鹹蛋黃3只

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 鹽適量; 料酒1大勺; 黑胡椒粉少許

金沙雞翅的做法步驟

第一步：准備的原料。

第二步：雞翅加鹽，料酒，黑胡椒粉抓勻，冰箱冷藏一晚。

第三步：腌製好的雞翅下油鍋小火炸到金黃色。

第四步：先撈出放涼，再大火複炸一次。

第五步：鹹蛋黃蒸熟，壓成泥。

第六步：鍋中加少許的油，加入鹹蛋黃泥，小火翻炒一分鍾左右，蛋黃成松散的沙狀。

第七步：加入雞翅翻炒。

第八步：蛋黃均勻的裹在雞翅就可以。

第九步：超級好吃的鹹蛋黃雞翅就做好了。

金沙雞翅做法技巧/竅門/補充說明：

1、可以在雞翅上用牙簽紮些洞來減少腌製的時間。
2、小火慢炸是爲了讓雞翅成熟，再大火複炸使雞翅表皮變脆。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜冬季食譜中式宴請

相關食材：雞翅

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