醬驢肉
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝醬
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 驢肉1塊
- 生抽適量
- 老抽適量
- 輔助料
- 蔥半顆
- 姜1塊
- 八角2個
- 香葉4個
- 花椒粒4個
- 鹽適量
- 水適量
- 料酒適量
醬驢肉的做法步驟
第一步：備好食材，驢肉切塊用水浸泡2小時，去除血水，姜切片蔥切段。
第二步：驢肉焯水。
第三步：撈出用水沖洗幹淨。
第四步：驢肉放入高壓鍋中，加入生抽、老抽、香葉、八角、花椒粒、姜、蔥、鹽，加水沒過驢肉，蓋蓋上汽30分鍾關火。
第五步：醬好了，肉很爛了，如果時間來的及可再收下湯。
第六步：拿出晾涼。
第七步：切片，著急吃沒涼透就切了。
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