鹵驢肉

美食達人@寶寶愛爸爸

鹵驢肉封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝鹵; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 驢肉適量

輔助料: 花椒適量; 八角3個; 肉豆蔻2個; 姜4小塊; 生抽適量; 黃豆醬適量; 紹興黃酒適量; 鹽適量; 白糖適量; 香蔥3根

鹵驢肉的做法步驟

第一步：配料：黃豆醬·白糖·鹽·紹興黃酒·生抽·八角·肉豆蔻要拍碎·花椒·姜要拍碎·香蔥。

第二步：把驢肉浸泡在水裏12小時，把血水泡出·中間換幾次水。鍋裏加水放入驢肉倒適量黃酒·開火煮·開鍋後再繼續煮5分鍾撈出洗幹淨。

第三步：焯水後的驢肉放入鍋裏倒入水。

第四步：把黃豆醬·白糖·鹽·黃酒·生抽·花椒·八角·肉豆蔻·姜·蔥·放入裝有驢肉的鍋裏。

第五步：大火煮開後·轉中小火繼續煮一個半小時關火·在鍋裏焖一夜入味更好。

第六步：煮好撈出。

第七步：切片。

第八步：成品·還可以配辣椒油吃或者做驢肉火燒吃。

第九步：圖。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：驢肉

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