青椒土豆片

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　最普通的家常菜，宴客也不錯，上得廳堂，人人都愛吃，簡單又快手，2元錢能炒一大盤，端上桌比大魚大肉還搶手，我家隔三差五做一次，每次炒一大盤都被吃的精光，百吃不厭，幾天不吃家人還想得慌。

第一步：准備食材，紅椒洗淨，土豆去皮洗淨備用。

第二步：土豆切片，放入盆中，加入適量的水浸泡10分鍾，泡出表面澱粉。

第三步：紅椒切片備用。

第四步：浸泡好的土豆片撈出，控淨水分備用。

第五步：炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蒜碎，加入土豆片翻炒。

第六步：炒至土豆片變色，加入紅椒翻炒。

第七步：加入少許浸泡土豆片的水，讓土豆、青椒熟透，略有芡汁的作用，然後加入鹽、生抽調味。

第八步：非常美味的青椒土豆片出鍋裝盤。

青椒土豆片做法技巧/竅門/補充說明：

土豆片冷水浸泡出澱粉，炒後脆嫩爽口，出鍋前少許加入浸泡土豆片的水，煮上1分鍾，既有芡汁的作用，土豆還爽口而不黏糯。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：青椒土豆

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