剁椒炖牛肉

美食達人@米拉Miira

剁椒炖牛肉封面圖

菜式簡介
　　今來一款：剁椒炖牛肉，口感濃郁，美味下飯。家常做法，供大家參考

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 牛腩適量; 香菜適量; 紅蘿蔔適量; 洋蔥適量; 蒜適量; 姜適量; 蔥適量; 花椒適量

輔助料: 油適量; 鹽適量; 剁椒適量; 自製辣醬適量; 白酒適量; 老抽適量; 生抽適量

剁椒炖牛肉的做法步驟

第一步：牛腩浸泡一小時，對沖幾遍，改刀小粒狀，入冷水鍋中焯水，撈出瀝幹水份。

第二步：所需配料准備就緒。

第三步：炒鍋入油燒熱，放入蔥姜蒜，自製辣椒和剁椒炒香。

第四步：倒入牛肉翻炒均勻。

第五步：加白酒去腥提鮮，放入老抽和生抽，增色添香。

第六步：跨入適量的水轉入高壓鍋壓二十五分鍾。

第七步：牛肉熟後跨入洋蔥和紅蘿蔔粒炖熟。

第八步：出鍋加鹽調味即可。

第九步：盛出撒入香菜即可享用。

第十步：成品圖。

剁椒炖牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

白酒可用料酒代替，可搭配不同時蔬，喜歡皆可！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛肉剁椒

答配菜譜：牛肉與剁椒的做法

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