家常紅燒豬蹄
美食達人@米粒_新手廚房
菜式簡介
豬蹄營養豐富，含有膠原蛋白，美容養顔的功效
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬蹄1個
- 輔助料
- 姜1塊
- 八角適量
- 桂皮適量
- 料酒適量
- 老抽2匙
- 生抽適量
- 白糖1勺
- 鹽適量
- 雞精適量
家常紅燒豬蹄的做法步驟
第一步：准備好一個豬蹄(買肉時直接火槍烤下，去掉毛後剁小塊)回家在清洗幹淨！第二步：准備好調料，姜切一塊用刀拍下就行第三步：豬蹄洗淨涼水下鍋(放二片姜和八角，一點料酒去腥味)一定要涼水下鍋，這樣能去除血水，中火燒開轉大火燒一下，撈出，清洗一下血沫備用。第四步：我是用高壓鍋先壓一下，豬蹄放入高壓鍋裏(也可以用炒鍋，要小火，時間久些)把生抽、老抽、料酒、一塊姜、一勺白糖，依次加入鍋裏，腌製十分鍾左右(期間翻動下)第五步：腌製好後，加涼水沒過肉，高壓鍋15-20分鍾都可以，一會還要回鍋下！(太久就爛了，容易脫骨)時間要掌握好。第六步：壓好湯還有些，起另一個炒鍋，大火收汁，這是可以嘗下味道如何，根據自己口味(可以適當加鹽或者辣椒)我家裏有孩子，沒放辣椒加了香菇第七步：湯汁不要靠的很幹很幹，留一點點，加雞精備盤子准備出鍋第八步：撒上香菜或者蔥花即可，完成??
