饞嘴小吃---紫薯涼糕
菜式簡介
用紫薯做出的這款小吃，有著讓人驚豔的色澤。
入口軟糯香甜，色澤更是讓你無法不愛，那一抹絢爛的紫色，迷惑你的雙眼。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 糯米粉150克
- 澄粉50克
- 紫薯2個
- 輔助料
- 白糖20克
- 色拉油適量
饞嘴小吃---紫薯涼糕的做法步驟
第一步：准備好所有的食材。
第二步：糯米粉，澄粉混合，加入開水攪拌。
第三步：和成光滑的面團靜置片刻。
第四步：盤中抹上少許色拉油，把面團攤開放入，入蒸鍋大火蒸熟。
第五步：紫薯去皮切片放入碗中包入保鮮膜。
第六步：入微波爐中高火3-5分鍾。
第七步：取出後加入白糖用勺子壓成紫薯泥備用。
第八步：蒸好的面團取出涼一涼。
第九步：案板上抹油放入面團。
第十步：把面團擀成長方大片，上面均勻的抹上紫薯泥。
第十一步：再把面皮卷成長條。
第十二步：切成小塊即可食用。
饞嘴小吃---紫薯涼糕做法技巧/竅門/補充說明：
面團擀製的時候，案板要抹油，手上也可少抹一些油，這樣減少粘連。
可在面團上面鋪上保鮮膜，再擀製，會方便很多。
切製的時候刀上面沾點水，就不會粘連方便切段。
相關食材：紫薯