紫薯玫瑰饅頭
美食達人@暗香的廚房
菜式簡介
呵呵，喜歡玫瑰，喜歡不同顔色的玫瑰，所以做了黃的，再來個紫色的。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉250克
- 紫薯150克
- 輔助料
- 糖2調羹
- 奶粉2調羹
- 發酵粉1/3調羹
紫薯玫瑰饅頭的做法步驟
第一步：紫薯切薄片上鍋蒸熟。（我和南瓜一起蒸的，沒有單張的蒸紫薯相片）第二步：蒸熟的紫薯裝入保鮮袋用檊面仗輾成茸。（一定要熟透哦，暗香的還有些不熟的，壓不成茸咯）第三步：紫蘇茸放入碗中，加入糖、奶粉、發酵粉。第四步：拌均後加入面粉和成團，使勁揉，做到三光（盆光、手光、面光）。 南瓜很濕不用加水了，但是紫薯很幹要加些水才能和好面。沒有拍到紫薯的圖用南瓜的來替代咯。第五步：揉好的面蓋上保鮮膜發酵一小時後，捏成小塊擀成約六厘米的圓片。六張重疊一起，用筷子在中軸壓一道痕。搓一個長六厘米，兩頭尖的條狀作爲花蕊。第六步：疊加位置約爲上一片的3/4。爲了更好的整理後期的花瓣，可以在疊加的部分抹少許水第七步：花蕊放在面片末端一起卷到前端。第八步：用水果刀從用筷子壓了的痕迹處切開。把它們立起來就是兩朵含苞待放的花了。第九步：整理好花瓣後放入鍋中蓋鍋蓋蒸七分鍾。關火後片刻再取出。第十步：創意了一下。有毛毛蟲還有貝殼帽子。
