紫薯酥餅

美食達人@★水舞顔★

紫薯酥餅封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 白糖適量; 紫薯300克; 煉乳適量; 普通面粉170克; 低粉55克

輔助料: 豬油80克; 白糖20克; 水50克

紫薯酥餅的做法步驟

第一步：紫薯蒸熟，裝在保鮮袋中用擀面杖擀擀搗爛。

第二步：加入白糖，再加入煉乳攪拌均勻。

第三步：用手團城均勻的小圓子。

第四步：准備酥皮的材料。普通面粉和糖混合，加入豬油油拌成均勻的顆粒。拌好的面粉加入清水揉成水油面團。面團要盡量揉的光滑點，揉出面筋後面會比較操作。

第五步：低粉內加入豬油。揉成油酥面團。揉好的面團用保鮮膜包好醒發半小時，醒好的水油面團和油酥面團均勻的分成8份。

第六步：水油面團擀開，放上油酥面團，包好，收口向下。

第七步：依次包好所有的面團蓋上保鮮膜松弛10分鍾，松弛好的面團擀開。

第八步：卷起，全部卷起後蓋上保鮮膜松弛10分鍾，松弛好的面團再次擀開，卷起，松弛，反複三次。

第九步：松弛好的面團擀開，放上紫薯餡。

第十步：包好，收口朝下，包好的面團依次壓扁。

第十一步：烤箱200°中層上下火30分鍾即可。

菜譜標簽：老人秋季食譜孕婦下午茶糕點烘焙學生

相關食材：紫薯

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