紅燒全家福

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第一步：首先，將胡蘿蔔切大小適宜的片，木耳大的破開，小的不用改刀，油茶梗切段。

第二步：將切好的肉片加入蛋清，少許鹽、澱粉和清水調成漿（上漿）。

第三步：鍋中加油，待油溫至三、四成熱時，將上好漿的肉片投入油中，滑油（注意控製油溫，不能過高）。

第四步：待肉片變色時，用手勺和笊籬將粘連的肉片剝離。

第五步：當肉片浮在油面熟時，快速撈出，控油後，裝入容器中，備用。

第六步：另起鍋加水，水沸後將改好的鱿魚花、蝦仁以及海參倒入鍋中，燙一下，熟時撈出即可，裝入容器中，備用。

第七步：鍋中加底油，加入蔥花、姜米、蒜蓉爆出香味；再烹入料酒，加入醬油、胡椒粉、蚝油等調料調好口味，再加入切好的木耳、胡蘿蔔、油菜煸炒一下。

第八步：再加入少許清水（湯），先放入滑好油的肉片，再加入鱿魚花、蝦仁、海參等原料。

第九步：然後加入水澱粉勾芡，淋入椒油，香油即可。

第十步：口味鹹鮮適口，家庭聚餐必備菜肴。

第十一步：此菜還可以加入其它的海鮮原材料；口味更佳！

第十二步：嘗嘗吧！O(∩_∩)O哈哈~

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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