嫩海帶老鴨湯

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嫩海帶老鴨湯封面圖

菜式簡介
　　春季，多喝湯水，潤燥去濕

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 老鴨半只

輔助料: 嫩海帶適量; 泡姜一塊; 姜片幾片; 花椒幾粒

嫩海帶老鴨湯的做法步驟

第一步：海帶提前泡發，這種海帶很嫩，幾乎跟海帶苗的口感差不多。

第二步：老鴨宰殺好，炖成塊，泡下血水。

第三步：花椒粒准備好，姜切片。

第四步：熱鍋溫油，放入姜片和花椒爆香。

第五步：放入老鴨煸炒。

第六步：直到炒到鴨肉表皮收緊，出油即可。

第七步：倒入高壓鍋，加入沒過鴨肉的水，放入一塊切好片的泡姜，壓一個半小時左右，壓好後再放入海帶，再煮十分鍾即可。

第八步：吃時放入鹽調味。

嫩海帶老鴨湯做法技巧/竅門/補充說明：

我用的海帶是那種很嫩的，所以時間短，如果你是海帶根或者海帶頭，要稍微加時間。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：海帶

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