超級好吃～無黃油版鳳梨酥

美食達人@勿忘初心_FpuW

菜式簡介
　　看了網上好多做法的鳳梨酥，黃油太貴??，否決！麥芽糖要網購，否決！難道我就不能吃鳳梨酥了？??方法還是有的，大家一起學吧??

第一步：把主料裏的原材料混合在一起，揉成面團，但是不要過度揉捏哦，這步忘記拍圖了??

第二步：菠蘿剁成蓉狀，這步我沒有借助攪拌機，個人感覺刀剁的口感比較好

第三步：冬瓜也剁成蓉狀

第四步：剁冬瓜和菠蘿可是個耐心活，反正我是剁的手發軟（原方子的菠蘿爲450克，冬瓜900克，我個人口味不喜歡包太多餡，所以減少了用量）

第五步：把兩種蓉餡和黃冰糖，蜂蜜都放進鍋裏大火煮開，再小火慢熬，直到水分煮幹，餡料不在流動狀態，比我圖裏的還要再幹一些哦，熬好後的圖片忘記哒

第六步：取面團18克，餡料適量，開始包了，不怎麼好包哦，低粉本來就沒有延展性，一碰就散，（看到網上好多高手像包月餅的手法慢慢推皮，嘗試了一下，面團散的讓我懷疑人生??）所以要慢慢的合攏，破的地方加點面團補下??我沒有模具，用刮板整的型

第七步：我家的烤箱下管溫度較高，所以上管180度，下管160度，烘烤12分，再悶兩分鍾

第八步：出爐拿在手上都酥的掉渣，咬一口太幸福了，沒有黃油也一樣好吃到不行

超級好吃～無黃油版鳳梨酥做法技巧/竅門/補充說明：

菠蘿，冬瓜要剁細一些，這次趕時間我沒有剁的很細

菜譜標簽：烘焙

相關食材：梨鳳梨黃油

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