春筍煲排骨

美食達人@RLing

菜式簡介
　　春筍是春天不可錯過的鮮美食材，不論煲湯，紅燒，做餡料都蠻不錯，今天來道春筍煲排骨，排骨酥爛，春筍清甜，湯品鮮香，喜歡的朋友可以試著做哦！

第一步：備好食材：排骨用溫水洗淨備用。

第二步：姜拍散備用。

第三步：排骨用料酒焯水，並用溫水沖洗幹淨血沫備用。

第四步：筍去殼下鍋焯下水，去除些草酸，（整根放入防止碎掉）。

第五步：切成滾刀塊備用。

第六步：瓦煲備好，排骨，姜塊，筍塊一起放入，倒入適量熱水及少許料酒大火燒開轉中火煲四十五分鍾。

第七步：煲至四十五分鍾後，筍已香，排骨已酥爛，放入蔥白，適量鹽及雞精調味。

第八步：成品。

春筍煲排骨做法技巧/竅門/補充說明：

春筍含有草酸，食用前先焯水！

相關食材：排骨春筍筍

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