蔥香薄餅

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蔥香薄餅封面圖

菜式簡介
　　煎餅在早餐用來搭配稀粥。

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 面粉200克; 火腿腸1根; 大蔥2段

輔助料: 鹽適量; 菜籽油適量

蔥香薄餅的做法步驟

第一步：大蔥一根洗幹淨備用，火腿腸一根備用。

第二步：將大蔥切碎，如圖。

第三步：火腿腸半根即可，切成小薄條。

第四步：把200g面粉放在碗裏調成糊狀，加鹽，注意不要太鹹，面粉調稀一點（原因後續步驟說明）。面粉可以多加一點也沒關系。

第五步：將切好的火腿腸和大蔥放到面粉糊裏，攪拌均勻。

第六步：用平底的不粘鍋，倒入少量的菜籽油，小火。用勺子把面粉糊放入鍋裏，攤平攤薄，稀一點的原因就在這裏，流動性好，容易攤餅。比較注重外觀的話，可以把餅周圍補充圓一點，最後成形更好看。

第七步：煎好一面後，煎另一面，注意要一邊抖動鍋一邊煎，不會糊餅。翻面時需要一點技術，如果餅比較軟，用鏟子翻餅容易爛，建議顛鍋翻面。

第八步：兩面都煎好後，出鍋切塊裝盤就行了。

蔥香薄餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、也可以切小蔥花代替大蔥。
2、餅的兩面煎出脆度最好，外脆內軟，口感更好。

菜譜標簽：主食面食餅

相關食材：蔥

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