肉絲扒油菜

美食達人@煙雨心靈

第一步：豬精肉洗淨，切絲。

第二步：肉絲裏加入生抽、老抽、胡椒粉、植物油。

第三步：抓勻，腌製十分鍾。

第四步：自家種的小油菜。

第五步：擇洗幹淨。

第六步：鍋裏坐水燒開，加點油和鹽，把小油菜立起來，把根部先焯水約半分鍾。

第七步：再把葉子也按到沸水中，繼續焯水半分鍾左右。

第八步：焯熟的油菜撈出，控水，裝盤。爲了好看，可以如圖擺盤。

第九步：鍋燒熱，注油，油可以比平時炒菜多一點。油溫熱時下蔥姜和腌好的肉絲，迅速炒散。

第十步：炒的過程中我又加了一點老抽提色，加鹽調味，(著急沒拍圖)。這是炒好的肉絲。

第十一步：把肉絲裝盤即可，可以把肉絲和油菜拌勻了再吃，我這樣裝盤爲了好看。

肉絲扒油菜做法技巧/竅門/補充說明：

炒肉絲時可以適當多加點鹽，和油菜搭配吃味道正好。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：油菜

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