芝心肉松卷

美食達人@鳳梨娜娜

菜式簡介
　　鹹口味經典的蛋糕卷——肉松卷。添加了芝士片後，味道更好。

第一步：牛奶與玉米油充分攪打乳化，加入低粉，Z字攪拌均勻。

第二步：加入蛋黃，攪拌均勻。

第三步：蛋白中加入檸檬汁，分3次加糖打至彎鈎。

第四步：取三分之一蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻後，倒回到蛋白中。翻拌均勻。

第五步：烤盤中放入油布，將蛋糊倒入模具中，抹平。

第六步：表面撒上肉松，亦可適量的撒些蔥花，如果你吃蔥的話。

第七步：烤箱180度18到22分鍾，具體溫度感覺自己烤箱脾氣酌情調節。

第八步：出爐後脫模移至晾網上。

第九步：撕掉油布，底下墊一張油紙，將芝士片擺放在蛋糕內，塗少許一層沙拉醬，撒一些肉松。

第十步：將蛋糕卷起來，包裹油紙放入冰箱冷藏定型。

芝心肉松卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、芝士片的量根據自己喜歡決定。
2、沙拉醬可以塗在擺放芝士片前，可以省略。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：肉松

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