肉松蛋糕卷
美食達人@jsqdsm
菜式簡介
說起蛋糕卷，以前做過好多，但後來有一個偷懶的想法，反正是自己吃就沒必要把它卷起來，在蛋糕上面抹上一層果醬或是放點肉松，再蓋上一層蛋糕，吃起來不是一樣？更簡單方便！呵呵—我就是這樣一個不追求完美的人啊。不過看到別人做的那麼漂亮，拍出的照片那麼唯美又很是羨慕！總想學著也做漂亮點！哎—真是矛盾
還是言歸正傳吧，說我的蛋糕卷啦
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 低粉63克
- 輔助料
- 雞蛋3個
- 牛奶30克
- 沙拉醬適量
- 調味料
- 細砂糖65克
- 色拉油30克
- 鹽少許
- 檸檬汁2毫升
- 肉松適量
肉松蛋糕卷的做法步驟
第一步：將牛奶和色拉油混合用手動打蛋器攪拌至乳化狀。第二步：將細砂糖15克放入蛋黃內，攪拌至蛋黃發白、砂糖溶化。第三步：將1慢慢加入2中並攪拌均勻。第四步：將低粉篩入3中，攪拌均勻成蛋黃糊備用。第五步：蛋清中加入檸檬汁、鹽，用電動打蛋器打發至起大泡，分三次加入50克砂糖打到九分發。第六步：將打發的蛋清分三次加入蛋黃糊中，用切拌法快速拌勻。第七步：將蛋糕糊倒入墊了油布的烤盤，輕磕幾下使氣泡排出，用刮刀將面糊抹平。放入事先160度預熱好的烤箱，中上層烤15分鍾左右至表面微黃色出爐。第八步：倒扣在烤網上晾涼。將晾涼的蛋糕翻面，均勻抹上沙拉醬。第九步：放上肉松。第十步：從一端將蛋糕卷起，卷成卷後用保鮮膜包好冷藏30分鍾定型。第十一步：切塊就可以開吃了！
