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香草粉桃酥

美食達人@冬季心情
香草粉桃酥封面圖

菜式簡介
  桃酥是中式面點,也是很多人喜歡吃的一種糕點。記得很多年前,就聽大媽說起過:經常買桃酥吃,有時會用熱水泡著桃酥吃。可見桃酥在她的生活中已經被當作零食和早餐了。
  今天用香草餅幹粉做了這款桃酥,烘烤過程中,就聞到了香味,做好就吃了一塊,口感是脆大于酥。因爲香草餅幹粉中已經添加了白糖和泡打粉,所以桃酥做起來原料也很簡單,真是的操作非常簡單的一款糕點哦。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
大豆油70克
香草餅幹粉200克
低筋面粉50克
雞蛋20克
輔助料
黑芝麻2克
蛋液少許

香草粉桃酥的做法步驟

  • 第一步:原料:大豆油、雞蛋、香草餅幹粉、低筋面粉、黑芝麻(低筋面粉和香草餅幹粉已經混合在一起了)。
  • 第二步:將大豆油倒入盆中。
  • 第三步:加入香草餅幹粉和低筋面粉,用筷子攪拌均勻。
  • 第四步:雞蛋去殼,攪打均勻。
  • 第五步:往盆中加入蛋液。
  • 第六步:和成面團。
  • 第七步:將大面團分成25克1個的小面團。
  • 第八步:小面團揉圓後用手掌按壓成小餅狀放在烤盤上。
  • 第九步:刷上蛋液,撒上黑芝麻。
  • 第十步:烤箱預熱上火185度,下火170度,預熱完成,將烤盤放入烤箱,烤27分鍾後,表面金黃,取出晾涼即可食用。
  • 第十一步:脆而酥的桃酥做好啦。
  • 香草粉桃酥做法技巧/竅門/補充說明:

    1、香草餅幹粉中的配料已經添加了白糖和泡打粉,所以原料中不需要白糖和發酵粉了。
    2、香草餅幹粉比較甜,我另外加了50克的低筋面粉來調和一下甜度。
    3、烤箱溫度的設置要根據自家烤箱的特性設定,我用的是ACA北美烤箱。
    4、我用的烤盤是學廚的無邊不粘烤盤。
    5、如果沒有黑芝麻,也可以用杏仁片、瓜子仁等。

    菜譜標簽:下午茶烘焙
    相關食材:香草香草粉

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