蒜薹炒鴨胗

美食達人@請叫我豬夫人

蒜薹炒鴨胗封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鴨胗4個; 蒜薹1小把

輔助料: 料酒適量; 姜適量; 大蒜2粒; 小米幹辣椒3個

蒜薹炒鴨胗的做法步驟

第一步：鴨胗處理幹淨切薄片！蒜薹切小段！其他材料一樣准備好！

第二步：鴨胗冷水入鍋加一點料酒煮開！撈出洗淨！

第三步：鍋中放比平時多一點的油，熱鍋冷油放入姜片和大蒜炒香！

第四步：倒入鴨胗翻炒幾下

第五步：再放入蒜薹和辣椒段翻炒均勻，放入適量鹽翻炒

第六步：沿鍋邊澆上一圈料酒，不要翻動！

第七步：燒至沒酒味，倒入醬汁！快速翻炒將醬汁收幹！差不多得兩分鍾

第八步：然後就可以出鍋啦！我不愛放味精這些的！嘿嘿…

蒜薹炒鴨胗做法技巧/竅門/補充說明：

我喜歡鴨胗軟一點，入味一點！所以很早就放進去炒了！
如果不喜歡很軟就在料酒和醬汁的步驟之後再放蒜薹！最後跟鴨胗一起爆炒2分鍾！就熟了！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鴨胗蒜薹

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