超級有味～紅薯粉版“螞蟻上樹”

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超級有味～紅薯粉版“螞蟻上樹”封面圖

菜式簡介
　　家裏剛好做了剁辣椒，拿來炒個螞蟻上樹，味道太贊了，白粉絲本人容易炒成坨，到起鍋的時候簡直慘不忍睹??這次用紅薯粉，成品還不錯??

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 紅薯粉適量; 肉糜適量

超級有味～紅薯粉版“螞蟻上樹”的做法步驟

第一步：准備食材，紅薯粉用溫水泡發，不用泡到很軟，手捏起來有點硬度比較好，如果泡得很軟，後面炒的時候容易糊糊的。

第二步：把肉剁成糜，姜切末。

第三步：生抽，老抽，料酒，胡椒粉，花椒粉，雞精，適量清水調成汁待用。

第四步：下油，小火炒香姜末。

第五步：下入肉糜，炒香後放料酒去味提鮮，再放老抽增色。

第六步：把炒好的肉糜撥到炒鍋一邊，下入剁辣椒炒香，剁辣椒一定要用油炒下，才香了。

第七步：下入紅薯粉翻炒，再放調料汁稍煮片刻。

第八步：收汁裝盤，撒點蔥花，味道超贊。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：紅薯紅薯粉

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