茄子紅燒土豆

美食達人@钕孩冭迗眞♀

菜式簡介
　　土豆和茄子，其實很難聯系在一起，沒做之前會感覺它們混合一起，味道肯定不咋滴，但是事實告訴我們是錯的哦，味道很不錯的。

第一步：食材明細。

第二步：油熱後，倒入土豆塊，炸至四面焦黃。

第三步：1勺豆瓣醬、1勺生抽、適量味精、少許清水調成醬汁。

第四步：炸至金黃撈出瀝幹油分備用。

第五步：中大火將茄子也炸一遍…（Ps：倒茄子的時候，離遠點，油濺得很厲害）。

第六步：茄子炸的全部看起來軟有點黃了，把炸過的土豆一起倒下去再炸一小下。

第七步：將小米椒段扔進去。

第八步：倒入少許料酒一起翻炒。

第九步：土豆和茄子混合一起翻炒3分鍾左右，倒入調好的醬汁，翻炒均勻。

第十步：倒入適量的清水，大概沒過茄子和土豆即可。

第十一步：熄火前倒入蒜泥。

第十二步：很簡單的一道菜，但是味道很不錯的，最後撒點蔥花，提香提美感。

茄子紅燒土豆做法技巧/竅門/補充說明：

1、土豆再炸的時候，炸的金黃焦一點，吃起來會更香。
2、土豆切塊後，用水多沖洗一下，將澱粉沖掉，這樣炸的話就不容易粘鍋，油裏炸的時候放點鹽，也可以減輕粘鍋指數。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：茄子土豆

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