拌茄子土豆泥
菜式簡介
炎炎夏日，東北人最愛吃的一道經典菜，茄子拌土豆，但是怎麼製作才更好吃呢，今天就教你一招，喜歡的看看：
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子2個
- 土豆3個
- 輔助料
- 醬油30克
- 香醋10克
- 小蔥2根
- 蒜10克
- 胡椒粉1克
- 香油3克
- 白糖5克
- 鹽1小勺
拌茄子土豆泥的做法步驟
第一步：將蔥和蒜切好
第二步：然後將蔥和蒜放碗中，加醬油，香醋，白糖，胡椒粉和香油拌好成調味汁。備用。
第三步：茄子土豆處理幹淨
第四步：將土豆切塊，茄子對切
第五步：放蒸鍋中，大火上汽蒸10分鍾左右
第六步：用筷子紮土豆，紮透就熟了。關火
第七步：將茄子撕條
第八步：土豆去皮和茄子放一起
第九步：用料理棒攪拌成泥，略有塊狀。沒有攪拌棒的，就將土豆壓一壓，和茄子拌勻也可以。
第十步：加入調味汁
第十一步：拌勻，如果淡的話，可以加點鹽，否則不用加鹽。
第十二步：裝碗中
第十三步：成品
拌茄子土豆泥做法技巧/竅門/補充說明：
還可以往土豆泥中加豬油，一定要趁熱加，味道更香。
答配菜譜：土豆與茄子的做法