家庭版四川泡菜

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家庭版四川泡菜封面圖

菜式簡介
　　天氣熱，來一碗泡菜真是太過瘾啦!

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝腌; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 蘿蔔2個; 朝天椒15個; 芹菜1顆; 胡蘿蔔2根; 花椒10克; 姜塊; 蒜2頭

輔助料: 鹽50克; 白醋一瓶; 高度白酒200ML; 冰糖半袋

家庭版四川泡菜的做法步驟

第一步：忘記拍過程圖了，把需要泡的菜洗淨，一定晾幹，表面水分蒸發，刀具無水無油，切大小適中晾幹

第二步：我用的新開封的桶裝水，事實證明沒問題，放入水，放如所有材料，表面再撒點酒和鹽，就可以封蓋了。

第三步：這個圖片是泡了13天的狀態，不喜歡太酸的正合適。一定要選擇可以自動排氣的罐子，發酵會産生氣體。

家庭版四川泡菜做法技巧/竅門/補充說明：

一定選擇泡菜罐或單向氣閥的罐子。

菜譜標簽：家常菜小菜

相關食材：泡菜

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