小竹筍炒牛肉

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

小竹筍炒牛肉封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 牛肉250克; 小竹筍適量; 紅辣椒適量; 青辣椒適量; 姜適量; 大蒜頭一個; 澱粉適量; 米酒適量

輔助料: 鹽適量; 油適量; 雞精適量; 蚝油適量

小竹筍炒牛肉的做法步驟

第一步：小竹筍准備好

第二步：小竹筍斜切，焯水

第三步：過涼水，備用

第四步：牛肉按逆紋切片

第五步：青紅辣椒斜切片，姜切絲，大蒜切小片，牛肉用澱粉和油抓勻

第六步：起鍋燒油，油七成熱時，小牛肉快速翻炒變色

第七步：一變色就用碗盛出待用

第八步：鍋中留油，下青紅椒，大蒜，姜絲翻炒斷生

第九步：下竹筍翻炒均勻至熟，加鹽、雞精、耗油調味

第十步：下牛肉翻炒拌勻，加米酒，快速出鍋，以免牛肉炒老了

第十一步：起鍋裝盤，開吃了。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛肉竹筍筍

答配菜譜：竹筍與牛肉的做法

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