零失敗開胃菜，涼粉

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零失敗開胃菜，涼粉封面圖

菜式簡介
　　自製涼粉，口感嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口。天氣越來越熱，趕緊去做一碗酸酸辣辣的涼粉吃吧！

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝其他; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 綠豆澱粉250克; 水1250克

輔助料: 鹽少許; 糖少許; 醋適量; 生抽少許; 蒜末少許; 涼白開適量; 辣椒油適量; 黃瓜絲適量

零失敗開胃菜，涼粉的做法步驟

第一步：綠豆澱粉加250克冷水，攪拌均勻。

第二步：煮鍋加1000克水，燒開。

第三步：煮鍋水開後倒入綠豆澱粉糊，改小火，快速貼底攪拌。

第四步：一直快速攪拌，煮至透明即可關火。

第五步：倒入不沾盤中。

第六步：放至冷卻凝固。

第七步：切塊。

第八步：碗裏放入所有調料，拌勻。

第九步：碗裏放入涼粉，放黃瓜絲，淋上碗汁即可。

零失敗開胃菜，涼粉做法技巧/竅門/補充說明：

煮澱粉糊的時候一定要貼底快速攪拌，否則很容易糊底。

菜譜標簽：午餐家常菜夏季食譜晚餐涼菜

相關食材：涼粉

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