荞頭肉醬面包
美食達人@牛媽廚房
菜式簡介
天氣慢慢轉熱了,慢慢的我也將一鍵面包丟一邊,玩一邊手揉的面包來給家人們享用。平時做的最多的就是漢堡胚或是椰蓉甜餐包。做這類面包我家孩子們最喜歡啦,但是娃爸卻不是太喜歡吃。人家是中國的湖南味,吃個面包還滿是要求。好在呢我也有顆愛玩的心,每次做餐包的時候,給孩子們做餐包的時候,也就順手給娃爸做幾個偏他口味的面包。
今天這款朋友們可以試著玩玩,我用了牛肉醬還有當然野菜荞頭來配,還是一樣用金龍魚家的面包專用粉來製作,現在用習慣了這款面粉,感覺口感及麥香味都很不錯。朋友們可試一下哦。現在送上這款餐包先,烤好後我也試了一下,微微的甜中帶點鹹,切片了吃感覺真是好滋味好口感。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 金龍魚面包用小麥粉460克
- 清水270克
- 細鹽4克
- 雞蛋1個
- 酵母5克
- 白糖70克
- 輔助料
- 熟芝麻1份
- 牛肉醬1份
荞頭肉醬面包的做法步驟
第一步:如圖這款面包的備料:金龍魚面包專用粉460克,雞蛋1個,清水270克,白糖70克,細鹽4克,玉米油50克,酵母5克配料:荞頭適量,牛肉醬1份,熟芝麻1茶匙。第二步:將雞蛋,清水,白糖 ,細鹽混合在廚師機桶裏。第三步:然後加入金龍魚面包用小麥粉及酵母。第四步:面包機二檔,揉至面團微光滑,然後再加入玉米油繼續揉至面與油的完全融合,面團看著舒展。第五步:然後醒發至面包二倍大左右就可以,現在天氣熱了,可以室溫發面。第六步:將醒發好的面團揉排好,再稱分好50克的小劑子,揉好微醒。第七步:擀面牛舌頭狀之後,碼上適量的牛肉醬及少許的荞頭末。然後再卷包好入模具裏。第八步:接著就要面包機發酵至面團二倍大,然後在表面刷上一層薄油,再用少入場的荞頭綠部分點綴一下。提香的關鍵哦。第九步:再入風爐機裏,145度烤製25分鍾就可以,如圖朋友們可以看到漢堡胚哦。第十步:放涼了就可以享用,不吃的話就保鮮袋密封保存,不用入冰箱冷藏,切記不要冷藏,要不然影響口感。