酸菜雷筍排骨

美食達人@花魚兒

酸菜雷筍排骨封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 排骨425克; 雷筍2株; 酸菜250克

輔助料: 姜片適量; 冰糖適量; 料酒適量; 醬油適量; 雞精適量

酸菜雷筍排骨的做法步驟

第一步：食材：排骨（已清洗）。

第二步：雷筍。

第三步：酸菜。

第四步：冰糖、姜片。

第五步：將雷筍剝殼去老根洗淨撈出。

第六步：放在案板上切成滾刀塊，待用。

第七步：將酸菜拆開包裝取出，放在案板上切開，待用。

第八步：隨後，將排骨下入清水鍋中，擱入姜片焯開撈出。

第九步：燒鍋倒油燒熱，下入焯好的排骨和切好的雷筍翻炒翻炒。

第十步：接著，加一些清水、加點料酒燒煮開後燒煮一會。

第十一步：然後，加點醬油，轉中小火繼續燒煮。

第十二步：等湯汁快收幹時，合入切好的酸菜，擱入冰糖。

第十三步：翻炒翻炒至冰糖融化。

第十四步：最後，加點雞精。

第十五步：炒勻，就可以了。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：排骨酸菜筍雷筍

答配菜譜：酸菜與排骨的做法

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