牛肉香椿醬

美食達人@線線3896

牛肉香椿醬封面圖

菜式簡介
　　方子來源于君之老師，略有改動。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 香椿150克; 牛肉餡150克; 菜籽油80克

輔助料: 大蒜末20克; 油辣子1勺; 鹽8克; 熟芝麻粉15克

牛肉香椿醬的做法步驟

第一步：准備鮮嫩的香椿，清洗幹淨。

第二步：水開入鍋，變色後略微煮一下，就撈出。

第三步：撈出過涼水，擠幹水分，攤開晾至表面無水分。

第四步：准備食材：牛肉餡150g。香椿150克切碎，大蒜20克切碎末，熟芝麻和8克鹽在攪拌機內攪碎，辣椒粉或者辣椒碎適量，後期我用油辣子做的成品比辣椒粉做的好吃。

第五步：熱鍋涼油，鍋中加入80克菜籽油，下入150克牛肉煸炒。

第六步：炒至牛肉無水汽，鍋中泡泡由大氣泡變成細密小氣泡。

第七步：下入香椿碎150克煸炒至無水氣。

第八步：加入大蒜末和辣椒粉。如果是油辣子，現在不用加。

第九步：炒至大蒜出香，香椿有油浸出。

第十步：加入芝麻鹽拌勻即可。如果要加油辣子現在就加。

第十一步：做好後趁熱裝瓶。

第十二步：夾饅頭、拌面、佐粥，非常好吃。

菜譜標簽：家常菜自製醬料

相關食材：牛肉香椿

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