蛋抱鮮蝦甘藍餃

美食達人@朱朱_oysy

菜式簡介
　　買了個“甘藍”卻怎麼也吃不完……打成泥用“面包程序”揉了一個“甘藍發面團”，卻又不想做面包了……

第一步：切一些甘藍，加少許水，用料理機榨成汁

第二步：取200ml甘藍汁，用面包程序揉了一個400g粉的“甘藍發面團”

第三步：一紮粉絲用溫水泡軟

第四步：擠幹水分，剪碎斷，備用。

第五步：另外的甘藍切塊

第六步：放進可“幹”用的料理機

第七步：切碎甘藍

第八步：在粉絲裏加入甘藍和粉絲

第九步：加鹽、雞精、麻油、白芝麻

第十步：拌勻成餡備用

第十一步：鮮蝦去頭去殼去泥腸，留鳳尾，加入適量生抽、料酒檸檬片腌製一會

第十二步：取些揉好的面團，分成幾個餃子皮份量

第十三步：擀成薄片

第十四步：裹入餡放入鮮蝦

第十五步：從一端往吹蝦尾方向收口

第十六步：包成如圖形狀

第十七步：包好的樣

第十八步：依次做好

第十九步：兩個雞蛋打散

第二十步：加入少量化好鹽的冷開水

第二十一步：起竈小火，把餃子排放入平底鍋，稍烤一會兒

第二十二步：倒入蛋液

第二十三步：加蓋小火焖至餃子顔色都變色

第二十四步：撒上白芝麻點綴

第二十五步：出鍋裝盤

第二十六步：當作早餐

第二十七步：一口，滿滿的的餡

第二十八步：滿滿的幸福感

第二十九步：造型也不錯

蛋抱鮮蝦甘藍餃做法技巧/竅門/補充說明：

其實面皮用“燙面”不加酵母的更好，我是臨時改變主意的，用了“面包面團”比較濕軟，包的成品就不那麼美觀了；另外蝦在裹入前拉拉直，要不然不好包，造型也不好看。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：蝦甘藍

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