香酥多春魚

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香酥多春魚封面圖

菜式簡介
　　多春魚，顧名思義，魚肚子裏是滿滿的魚籽。它富含豐富的蛋白質，益肝健脾，寶寶吃了還能明目。營養豐富，做法簡單，真是一道上好的佳肴啊！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 多春魚一斤

輔助料: 鹽適量

香酥多春魚的做法步驟

第一步：把多春魚的表面洗幹淨，不用破肚，否則魚籽就流出來了。用適量食鹽塗抹在魚身上，腌五分鍾。

第二步：電煎鍋內放油，油熱後把魚的兩面沾上薄薄的一層面粉，放入鍋內，小火慢煎。

第三步：約三分鍾後翻面，多倒一點油。讓魚酥脆的秘訣是，多倒油，小火慢煎，一定不能心急，否則容易糊。

第四步：三分鍾後，翻面。

第五步：兩分鍾後，再次翻面。背面再煎兩分鍾，直至魚的兩面都煎的焦黃。

第六步：裝盤，開吃！表面香酥，咬開魚肚子，一包細嫩的魚籽，口感棒極了！

菜譜標簽：小吃

相關食材：多春魚

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