香煎多春魚

美食達人@悠哈廚房

香煎多春魚封面圖

菜式簡介
　　沒吃過這麼小的多春魚，顔色近乎透明，小小的多春魚卻有很多魚籽，用少許的油，用不粘鍋煎，也是非常酥脆。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 多春魚500克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 黑胡椒粉適量; 料酒適量; 面粉少許

香煎多春魚的做法步驟

第一步：這是多春魚，個頭不大

第二步：魚腸子小心取出，不要碰掉魚籽，流水沖洗幹淨；

第三步：用少許的料酒腌漬洗淨的多春魚；

第四步：放適量的鹽；

第五步：撒少許的黑胡椒粉；拌勻後腌漬十五分鍾；

第六步：盤子裏放少許的面粉，腌漬好的多春魚放進面粉裏，兩面都沾上面粉；

第七步：不粘鍋裏放少許的油，多春魚抖掉多余的幹粉，平放在鍋中；

第八步：面完全煎黃後再翻面，2面都煎黃後取出，即可食用，趁熱吃，骨頭都酥酥的。

香煎多春魚做法技巧/竅門/補充說明：

若不介意，多春魚可不去魚腸子。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜

相關食材：多春魚

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