不一般的咖喱雞蓋澆飯，這個方法的肉才最嫩
菜式簡介
紅咖喱是東南亞地區的調味料，一般中餐比較少用到。此前也未接觸過紅咖喱，雖然家裏吃咖喱類菜比較多，都是傳統的咖喱塊直接烹饪。這次機緣巧合使用到紅咖喱是朋友到我這裏做仁當牛肉購買的紅咖喱，後剩余了大半瓶我就將就用用，不免浪費掉。這一用就不可收拾，紅咖喱加上黃咖喱的味道好吃的無法形容。
大型超市或者專門的進口超市能買到紅咖喱醬，在做咖喱菜品時紅咖喱和黃咖喱混合，那味道太好了。
咖喱是最簡單的一種菜類，適合做成蓋澆飯，忙碌的工作日做一鍋足夠一家人享用，此前去吃過一家全部是咖喱的蓋澆飯點，感覺那個咖喱味道還是沒我這個好吃啊。
以前做咖喱雞肉飯，用的是雞胸肉，怎麼做都沒有嫩滑的口感，雞胸肉很容易幹柴而且沒有特殊處理過的雞肉很難做嫩，不過經過一千個菜譜的磨練，終于悟出用雞腿來做咖喱雞肉飯，那肉隨隨便便就是嫩滑的啊！
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 大雞腿3個
- 黃咖喱塊1大塊（黃咖喱醬）
- 紅咖喱醬2大勺
- 土豆2個
- 洋蔥1個
- 輔助料
- 鹽適量
- 生粉適量
- 料酒適量
不一般的咖喱雞蓋澆飯，這個方法的肉才最嫩的做法步驟
第一步：土豆、洋蔥都按圖切好，雞腿去骨切成小塊，用生粉和鹽、料酒腌製待用。
第二步：熱鍋熱油，放入洋蔥炒香。
第三步：下土豆翻炒。
第四步：放入黃咖喱塊（黃咖喱醬）、紅咖喱醬。
第五步：融化後混合均勻。
第六步：倒入水，煮10分鍾（隨時攪拌，防止粘鍋）。
第七步：放入雞腿肉。
第八步：煮5分鍾後（隨時攪拌，防止粘鍋），關火即可。
不一般的咖喱雞蓋澆飯，這個方法的肉才最嫩做法技巧/竅門/補充說明：
咖喱和黃咖喱的量根據自己口味來定，紅咖喱醬比較鹹並且帶有辣味。
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