藜麥蜜棗粽子
美食達人@西山豆角
菜式簡介
去年做的枕型肉粽，今年圖省事，回歸傳統四角粽。只在食材上動了動小腦筋，加了網紅雜糧藜麥。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米500克
- 藜麥150克
- 輔助料
- 黑棗20個
藜麥蜜棗粽子的做法步驟
第一步：糯米提前幾小時泡水。第二步：藜麥提前幾個小時泡水。第三步：粽葉、粽繩同樣泡水。第四步：棗是天然風幹的黑棗。第五步：用水稍泡一下更易去皮。第六步：米混合，棗去核。第七步：兩片粽葉重疊，窩成鬥狀，放入米。第八步：中間放棗。第九步：再放米壓實。第十步：米的高度低于葉子邊緣。第十一步：將“米鬥”倒置在粽葉上。第十二步：拇指和食指攥住粽子中間，正好出來四個角（另一個角在背面）。第十三步：順勢繞上其余的粽葉。第十四步：捆上粽繩。第十五步：紮緊。第十六步：包好了。第十七步：正好包了10個中等大小的粽子。第十八步：鍋中加水，煮40分鍾左右。第十九步：關火後繼續泡2、3個小時。第二十步：直接涼吃也不錯。第二十一步：藜麥 “吱吱”的咬勁很輕微，糯米的軟糯也不顯單調了。
